Torta al tè

Portare a bollore 200 g di acqua, mettere in infusione 2 bustine di tè e lasciare raffreddare il tutto. Prelevare e pesare in una ciotolina 150 g di tè da utilizzare successivamente per l’impasto. L’acqua in partenza è abbondante, rispetto al dosaggio richiesto di tè, perché parte dell’acqua evaporerà o verrà assorbita dalle bustine.

In planetaria con la frusta, o in una ciotola con lo sbattitore elettrico, montare per circa 5 minuti le uova intere, lo zucchero e il pizzico di sale, fino ad ottenere un composto spumoso.

Unire il tè (a temperatura ambiente) e l’olio di semi e mescolare con le fruste elettriche.

Setacciare la farina 00 e il lievito e amalgamare sempre con l’aiuto di uno sbattitore.

Con lo spray staccante, o con burro e farina, ungere lo stampo da bundt cake che potrà essere a forma di plumcake (29×16 cm) o a forma di ciambella (26 cm) e versare all’interno l’impasto.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti, nel primo ripiano in basso. Fare la prova cottura con uno stuzzicadenti, sfornare, lasciare raffreddare, sformare dallo stampo e disporre la torta su un vassoio da portata.

Preparare la glassa versando in una ciotola lo zucchero a velo e l’acqua e mescolare a mano con una frusta per pochi secondi, giusto il tempo per rendere il tutto omogeneo.

Con un cucchiaino versare la glassa sul dolce facendola colare leggermente.

A piacere, subito topo aver versato la glassa, decorare la superficie con fiori secchi eduli.