CAMILLE

Buongiorno cari lettori,
eccomi con una ricetta entusiasmante, energetica e ricca di buoni ingredienti: ottima per cominciare bene la giornata! Sì sto parlando proprio delle CAMILLE, soffici semisfere al gusto di carota con un retrogusto di mandorla e profumo d’arancia!

Ricordo quando da bambino mia mamma me le comprava sempre, anche lei ne andava matta! Le mangiavo in tempo zero, a colazione o soprattutto per merenda! A distanza di anni rieccomi qui sul mio Blog a proporre questa ricetta che tanto adoravo, rivista e rifatta da me. Chi l’avrebbe mai detto che sarei diventato pasticcere e avrei imparato a rifare in casa tutti i dolci che solitamente compravo confezionati!?! Una vera fortuna per me e soprattutto per i miei familiari , che continuano a degustare e fare da cavie per i miei dolci e nuovi esperimenti, con il vantaggio di mangiare sempre dolci freschi e fatti in casa, sani e nutrienti!

Quindi cosa aspettate? Dovete per forza provare questa ricetta per i vostri bambini, nipoti e familiari.. è anche un’ottima idea per far mangiare in modo diverso le carote.. che spesso, assieme ad altre verdure, non sono molto amate dai più piccini.
Ecco qui la ricetta per un boccone di genuinità!

Un ringraziamento particolare alla carissima Food-Blogger Assunta Pecorelli per questa sua splendida versione che ho voluto riproporre! Ricetta tratta dal suo blog: www.lacuocadentro.com

INGREDIENTI:
(Dose per 18/20 camille come quelle in foto)

250 g carote pulite
80 g olio di semi
100 g succo di un’arancia spremuta
¼ di scorza di un’arancia
140 g uova intere
220 g zucchero a velo
100 g di farina di mandorle
200 g di farina “00”
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

1. Pulire e pelare le carote fino ad ottenere il peso richiesto negli ingredienti e tagliare a pezzetti. (vedi foto 1)
2. In un mixer frullare le carote con l’olio di semi e il succo d’arancia, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. (vedi foto 2)
3. In planetaria, o con le fruste elettriche, montare uova, zucchero a velo e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. (vedi foto 3)
4. Aggiungere all’impasto la farina di mandorla e mescolare fino ad omogenizzare il tutto. (vedi foto 4)
5. Aggiungere la scorza d’arancia grattugiata e  la crema di carote, olio, succo d’arancia precedentemente frullata e mescolare fino a farla assorbire. (vedi foto 5)
6. Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto vellutato. (vedi foto 6)
7. Imburrare gli stampi sferici per camille e riempire con il composto precedentemente preparato fino ad arrivare a 1 cm dal bordo. Se si dovesse utilizzare un altro tipo di stampo, è importante trovare la giusta quantità d’impasto da inserire all’interno, in modo che non sia eccessivo, formando la cupoletta in superficie. (vedi foto 7)
8. Cuocere in forno statico a 175° per 20/25 minuti. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di stampo e di forno. Prima di sfornare fare una prova cottura con lo stuzzicadenti. (vedi foto 8)
9. Appena le camille saranno cotte, toglierle dal forno, se presenteranno una leggera cupola in superficie coprire gli stampi per 4/5 minuti con un velo di pellicola trasparente, cosicché, come per magia, si abbasseranno ottenendo così una base piatta. L’umidità che rimarrà chiusa all’interno farà rimanere i nostri dolcetti ancora più morbidi. Passati i primi 5 minuti, togliere la pellicola e lasciare raffreddare completamente in modo naturale. (vedi foto 9)
10. Quando saranno totalmente freddi, sformare le camille dagli stampi. (vedi foto 10)

I CONSIGLI DI LUCAKE:
– Se non avete stampi sferici potete utilizzare i classici stampini in alluminio usa e getta oppure la teglia per muffin in modo che a fine cottura potrete ugualmente presentare il dolce capovolto.
– Utilizzando stampi sferici con la base dal diametro di 7/8 cm otterrete 18/20 camille. Se utilizzerete gli stampini in allumino o la teglia per muffin, che sono leggermente più grandi, ne ricaverete qualcuno in meno.
– Conservare le camille in un sacchetto o in una scatola ermetica per dolci per garantire una continua morbidezza.

HASHTAGS #ricettelucake !!!Ricorda di fotografare il dolce e condividerlo con noi su Instagram, aggiungendo l’hashtag #ricettelucake. Periodicamente i vostri dolci saranno raccolti tutti in un video e pubblicati sul mio profilo.