Nippon

Iniziare a foderare uno stampo o un anello quadrato, della misura di “20×20 cm”, con carta da forno, sia sulla base che sui lati. Per fare aderire la carta da forno sui lati si possono ungere le pareti della teglia o dell’anello con un poco d’olio.

A bagnomaria sciogliere il cioccolato al latte con metà della dose di cioccolato fondente. Una volta ben sciolto, togliere dal fuoco il cioccolato fuso, aggiungere la restante parte di cioccolato fondente e mescolare, facendo sciogliere così anche la seconda parte di cioccolato aggiunto.

Aggiungere al cioccolato il burro e il glucosio o miele (facoltativo), e mescolare facendo sciogliere il tutto.

In una ciotola capiente contenente il riso soffiato (o farro soffiato) versare il composto di cioccolato fuso; mescolare fino a che il cioccolato non avrà ricoperto la superficie di tutti i chicchi di riso.

Versare subito il composto nello stampo precedentemente foderato, e con l’aiuto di un cucchiaio livellare la superficie. Riporre in frigorifero per 10-15 minuti, finché il composto si sarà ben indurito.

Sformare dallo stampo il blocco di riso e cioccolato, posizionarlo su un tagliere, e con un coltello sufficientemente grande tagliarlo in 16 pezzetti. Disporre i cubotti su un vassoio da portata e conservarli in frigorifero per almeno 15 minuti. Togliere i dolcetti dal frigo 10 minuti prima di servirli.