Cheesecake alla Nutella

PER LA TORTIERA: Foderare la tortiera utilizzando uno stampo a cerniera, quindi apribile, di 18 cm di diametro. Disporre un foglio di carta da forno alla base e chiudere lo stampo, facendo restare ben tesa la carta da forno sul fondo. Ungere il bordo dello stampo con olio e far aderire una striscia di carta da forno tagliata su misura. In questo modo, quando si sformerà la cheesecake, il bordo resterà perfettamente liscio.

PER LA BASE: In un mixer, frullare i biscotti fino a renderli polvere e versarli in una terrina. Sciogliere il burro in un pentolino fino a renderlo fuso, facendo attenzione a non farlo soffriggere, versarlo nella terrina assieme ai biscotti e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.

Versare il composto nella tortiera foderata con carta da forno, livellarlo con un cucchiaio e pressarlo con il fondo di un bicchiere e il dorso di un cucchiaio. Dopodiché mettere la tortiera con la base della cheesecake in frigorifero per circa 10 minuti.

PER IL RIPIENO: In planetaria o in una ciotola con lo sbattitore elettrico, mescolare il mascarpone, il formaggio spalmabile e la nutella fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.

Versare il ripieno nella tortiera, sopra la base di biscotti precedentemente preparata, distribuirlo omogeneamente su tutta la base della cheesecake e con un cucchiaino creare un effetto spatolato. Terminato questo passaggio mettere la tortiera in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a che il ripieno non si sarà ben addensato.

PER LA DECORAZIONE: Quando la cheesecake si sarà addensata, con molta delicatezza estrarre la cheesecake dalla tortiera apribile e trasferirla subito sul piatto da portata. Decorare la torta con nocciole, granella di nocciole e riccioli di cioccolato. Lasciare riposare la cheesecake in frigorifero e servirla ben fredda.