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Tiramisù al pistacchio o alla nutella

SENZA
UOVA

Tiramisù al pistacchio o alla nutella

Il tiramisù senza uova, facile e veloce!

TIRAMISÙ AL PISTACCHIO o TIRAMISÙ ALLA NUTELLA ?!
È questo il dilemma e scegliere non sarà facile: entrambi sono una rivisitazione della ricetta del TIRAMISÙ CLASSICO e in questo caso vengono realizzati in bicchiere ma si può benissimo realizzare anche il tiramisù in teglia, con la stessa ricetta.

Io sono solito realizzare il tiramisù con i savoiardi, soprattutto per la ricetta originale, ma vedrei bene anche questa versione di tiramisù con i Pavesini.
Una crema con solo 3 ingredienti: mascarpone, panna, crema spalmabile al pistacchio o Nutella, il tutto decorato con granella di pistacchio o nocciole, ma vi consiglio anche l’abbinamento Nutella e cocco!

In questo caso ho alleggerito la bagna al caffè con una bagna al caffellatte, ma potete fare questo tiramisù senza caffè utilizzando solo il latte come bagna per i biscotti.
Questo è un tiramisù senza uova, quindi non bisognerà preoccuparsi di fare la crema al mascarpone pastorizzata e si potrà conservare in frigo anche per un giorno in più rispetto a quello con le uova.

Qualche anno fa ho preparato questa crema del tiramisù al pistacchio senza uova accostandola CON BISCOTTI PAN DI STELLE, assolutamente da provare!
Se siete fan di questo dolce, dovete provare anche il TIRAMISÙ ALLA FRAGOLA , la TORTA TIRAMISÙ e la TORTA TIRAMISÙ AL PISTACCHIO. Se volete mettervi doppiamente alla prova, potrete realizzare anche i SAVOIARDI fatti in casa. Allacciate il grembiule e prepariamo assieme il tiramisù!

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Ingredienti

PER LA BASE:
10 savoiardi (senza uova se si è intolleranti)

PER LA BAGNA:
150 g di latte
30 g di caffè

PER LA CREMA:
200 g di panna fresca
180-200 g di crema spalmabile al pistacchio (o alla nocciola, tipo Nutella)
250 g di mascarpone

PER LA DECORAZIONE:
q.b. di granella al pistacchio (o alla nocciola)

Tempo di preparazione

20 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

10 bicchierini

Procedimento

PER LA BAGNA: In una ciotola, unire insieme il latte e il caffè e mescolare con una frusta fino ad ottenere una bagna omogenea.

PER LA BASE: Tagliare i savoiardi in due parti con un coltello a sega, in base anche al proprio bicchiere.

Inzuppare i savoiardi nella bagna di caffellatte.

tiramisù pistacchio e nutella senza uova

Inserirli nei bicchierini monodose.

tiramisù al pistacchio con mascarpone e panna

PER LA CREMA: In una ciotola versare la crema spalmabile al pistacchio (o alla nocciola) e il mascarpone e iniziare a montare il tutto con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, giusto il tempo per amalgamare i due ingredienti.

In un’altra ciotola montare la panna, sempre con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, e aggiungerla al composto precedentemente ottenuto.

Mescolare delicatamente con un leccapentole.

PER LA DECORAZIONE: Versare il composto in una sac à poche con bocchetta, liscia o rigata, in base all’effetto che volete ottenere, e formare dei ciuffi fino a riempire il bicchierino.

Decorare il tiramisù con granella di pistacchio (o granella di nocciole).

Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora prima di servire.

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I consigli di LuCake

Se si vuole un tiramisù completamente senza uova, bisognerà assicurarsi che anche i savoiardi non le contengano, scegliendo quindi dei savoiardi vegan.
Potete decidere di sostituire la bagna al caffellatte usando anche solo latte o solo caffè.
La dose è 180-200 g perché potete decidere voi se abbondare leggermente per rendere più intenso il sapore di pistacchio o Nutella.
È sempre consigliato utilizzare un buon mascarpone asciutto e di buona consistenza.
Se realizzerete il tiramisù in teglia non sarà necessario aggiungere la gelatina, se utilizzerete una pirofila grande potrebbe essere necessario raddoppiare le dosi.

Conservazione

Questi tiramisù, non contenendo uova fresche nella crema, si conservano in frigo fino a 3 giorni. È sempre consigliato coprirli, per evitare che prendano altri sapori in frigo o che la crema si asciughi o si ossidi.