Il CREMOSO AL CIOCCOLATO CON PANDORO E MELAGRANA è un dolce al cucchiaio dal gusto natalizio, un’idea golosa ma non troppo pesante. Il procedimento e l’assemblaggio ricordano quelli di un TIRAMISÙ DI NATALE, dove il savoiardo viene sostituito dal pandoro, il caffè dalla bagna all’arancia, la crema al mascarpone dal cremoso al cioccolato e il…
Soufflè al cioccolato
Il Soufflè è una ricetta francese e si può creare sia in versione dolce che in versione salata. Tra le ricette più famose troviamo quella del SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO, che non è da confondere con il TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO. Seppur gli ingredienti siano circa gli stessi, cambia il procedimento di preparazione che…
CIAMBELLA ALLA PANNA COTTA, CON SALSA AL CARAMELLO E CROCCANTE
La panna cotta è un dolce famosissimo in tutto il mondo, che ha origini piemontesi. Una semplice base dalla consistenza cremosa al gusto di panna che spesso viene aromatizzata con vaniglia. Si usa prepararla in monoporzione e con glasse di accompagnamento di vari gusti. Non possono mancare le rivisitazioni più particolari, tra cui anche la…
Tiramisù nell’uovo
Il tiramisù nell’uovo è un modo originale per realizzare questo classico dolce a tema pasquale, rendendolo ancora più goloso a motivo dell’uovo di cioccolato che non si limita ad essere solo una coppetta alternativa ma diventa anche gustosa! La crema è realizzata senza uova, senza latticini e anche senza cottura, quindi molto semplice e…
TORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO CON CUORE DI GELÈE ALL’ACQUI DOCG ROSÉ E FRUTTI ROSSI
La mousse al cioccolato è tra le più golose e più amate in assoluto. Un classico dolce al cucchiaio, formato principalmente da cioccolato, panna e pochi altri ingredienti. La mousse viene solitamente servita in bicchiere, ma è utilizzata anche per farcire torte o come in questo caso la si prepara in uno stampo facendola diventare…
MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO CON CUORE AL FRUTTO DELLA PASSIONE E SALSA AI FRUTTI ROSSI
La mousse al cioccolato bianco è un dolce cremoso, dal sapore delicato e molto versatile. Si può presentare in diversi modi: in bicchiere, sotto forma di torta o, nel caso di oggi, come dessert al piatto, ottimo da preparare e servire, in occasioni speciali o quando abbiamo ospiti, con un impiattamento gourmet curato e moderno,…
MOUSSE ALLA MELA CON CRUMBLE AL COCCO E CANNELLA E COULIS AL LAMPONE
Grazie ai vari programmi tv e ormai anche ai comuni ristoranti, sono sempre più di moda i dolci gourmet, al piatto e con presentazioni moderne e scenografiche. Piatti molto grandi e di forme particolari, che contengono piccole porzioni formate da vari dolci con consistenze e colori differenti, che accostate, in base alla creatività di chi…
Panna cotta ai frutti di bosco
La panna cotta è un classico dolce della pasticceria italiana, di origini piemontese, ormai divenuto famoso in tutto il mondo. Un dolce al cucchiaio molto versatile: si presta bene per essere presentato in varie forme dallo stampo da budino, allo stampo monoporzione oppure nei bicchierini di vetro. Adatta ad ogni stagione e amatissima da tutti…
BREAKFAST BOWL
Per me la colazione è il pasto sacro, l’unico che non riuscirei a saltare durante la giornata! La desidero abbondante e rigorosamente dolce. Oggi vi propongo quella che ormai da qualche anno è una delle mie abituali merende pomeridiane ma che ultimamente preparo spesso anche la mattina come colazione. Tre semplici strati: uno croccante, uno…
MATTONELLA AL GIANDUIA, COCCO E PAN DI STELLE
La mattonella al gianduia, cocco e Pan di Stelle è un semifreddo fresco, cremoso e allo stesso tempo gustoso . È composto principalmente da una soffice mousse al gianduia che viene disposta in uno stampo alternata con biscotti Pan di stelle che donano croccantezza al dolce e cocco grattugiato che arricchisce il gusto e si…
