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Torta stracciatella
Torta stracciatella

Torta stracciatella

La torta soffice con gocce di cioccolato

torta stracciatella ricettaLa TORTA STRACCIATELLA, è una torta soffice, senza burro e con scaglie di cioccolato tritato grossolanamente, che immerse in questo impasto alto e di colore chiaro ricordano subito il gelato alla stracciatella.
È una torta facile e veloce e questa ricetta si presta bene per consumare eventuali abbondanze di cioccolato, come spesso succede nel periodo pasquale con le uova di Pasqua.

È un dolce con pochi ingredienti, che solitamente abbiamo già in dispensa, una torta per colazione o per merenda! Io ho preferito utilizzare il latte, che si ha comunemente in casa, ma la vera ricetta è la torta stracciatella con la panna… quindi sentitevi pure liberi di sostituirli tra loro, nelle stesse dosi.

Potete utilizzare lo stesso impasto anche per creare una torta con gocce di cioccolato, utilizzando le gocce già pronte farete più in fretta e si scioglieranno meno nell’impasto.
Se volete fare il pieno di ricette con pezzetti di cioccolato nell’impasto, non perdetevi: BISCOTTI AL DOPPIO CIOCCOLATO, MUFFIN AL CIOCCOLATO e TORTA ALLA RICOTTA E CIOCCOLATO.

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Ingredienti

3 uova medie
180 g di zucchero
un pizzico di sale
90 g di latte (o latte vegetale)
125 g di olio di semi
250 g di farina 00
16 g di lievito per dolci (1 bustina)
200 g di cioccolato fondente o al latte

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

40 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

12 fette

Dimensione stampo

Ø 24 cm

Procedimento

torta con cioccolato avanzato

Su un tagliere, tritare il cioccolato fino ad ottenere delle scagliette non troppo piccole.

torta alla stracciatella

Con uno sbattitore elettrico, o in planetaria con la frusta, montare le uova intere, lo zucchero e il pizzico di sale per circa 7-8 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

torta con scaglie di cioccolato

Aggiungere l’olio di semi e mescolare.

dolci con uova di pasqua

Poi unire anche il latte e amalgamare per rendere omogeneo.

torta con uova di pasqua

Setacciare la farina 00 e il lievito per dolci per evitare che si formino eventuali grumi, aggiungerli al composto e mescolare sempre con le fruste elettriche.

torta con uova di pasqua avanzate

Aggiungere le scagliate di cioccolato e mescolare con un lecca pentole fino ad ottenere un impasto omogeneo. Conservare qualche scaglietta di cioccolato per la decorazione in superficie.

torta con pezzi di cioccolato

Imburrare una tortiera da 24 cm, far aderire sul fondo un disco di carta da forno della stessa misura della base della teglia e infarinare il bordo.

torta soffice con gocce di cioccolato ricetta

Versare l’impasto nello stampo e aggiungere in superficie qualche scaglietta di cioccolato, tenuta precedentemente da parte. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 40-45 minuti nel primo ripiano in basso. Prima di sfornare fare una prova con lo stuzzicadenti per verificare che la torta sia cotta. Sfornare, lasciare raffreddare e a piacere spolverare con zucchero a velo.

Guarda la videoricetta

I consigli di LuCake

  • Per una migliore e rapida montata, utilizzare uova a temperatura ambiente.
  • Il latte può essere sostituito con la panna, nelle stesse dosi, per utilizzare entrambi gli ingredienti originali della stracciatella.
  • Se si ha in casa abbondante cioccolato, magari anche delle uova di Pasqua, questa ricetta è perfetta per consumarlo. Naturalmente potete fare questa torta senza il bisogno di utilizzare esclusivamente gli avanzi delle uova di cioccolato, potete prepararla in ogni periodo dell’anno utilizzando classiche tavolette di cioccolato.
  • Potete utilizzare solo cioccolato fondente, solo cioccolato al latte, oppure utilizzarne un po’ di entrambi, a seconda dei vostri gusti e in base al cioccolato che avete a disposizione.
  • Fate attenzione alla cottura, appena la torta sarà cotta sfornarla e non lasciarla in forno alcuni minuti di troppo, altrimenti risulterà asciutta.

Conservazione

  • Questa torta si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, possibilmente coperta con una cupola per dolci per farla mantenere soffice.

Ricette correlate

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

38 risposte

  1. Appena sfornata, bellissima e profumatissima, usato cioccolato delle uova di Pasqua, facile e veloce, grazie Luca

    Rispondi

    1. Ciao Mara, non sai quanto mi faccia piacere che ti sia piaciuta e venuta bene! in effetti è proprio una buona ricetta che permette di ottenere una torta sofficissima e golosa! a presto! 🙂

      Rispondi

    1. Ciao, grazie mille! 😀 mi fa molto piacere che ti sia piaciuta questa mia ricetta! A presto! 😀 buona giornata!

      Rispondi

    1. Ciao Michela, puoi sostituire l’olio con il burro in pari quantità oppure decidere di metterne un 10-20 g in meno. il burro inseriscilo fuso, a temperatura ambiente! 😀 A presto 😀

      Rispondi

  4. Ciao Luca, con mio figlio abbiamo fatto la torta con gli albumi, è venuta perfetta e morbidissima, perfetta per la colazione!!! Mio figlio ha aggiunto due cucchiai di farina di cocco che avevamo in casa!!😁😋 Grazie e alla prossima ricetta!! Nicoletta e Manuel

    Rispondi

  5. Cercavo proprio una ricetta per utilizzare il cioccolato delle uova questa è perfetta ho letto i commenti e sono tutti favorevoli grazie Luca poi ti dirò, ho comprato il libro bellissimo

    Rispondi

  11. Torta buonissima!!ma ti chiedo se la rifaccio in teglia rettangolare grande dovrei triplicare le dosi??
    Grazie ❤️

    Rispondi

    1. Ciao Paola,
      dipende cosa intendi per “teglia grande”… ad esempio se farai una dose e mezza ti servirà una tortiera da 30 cm di diametro 🙂

      Rispondi

  12. Ciao Luca,che latte vegetale consigli come sostituto ideale a quello vaccino nelle preparazioni?
    Grazie per tutte le tue meravigliose ricette!

    Rispondi

  13. Ciao Luca,
    Ma se si utilizza solo cioccolato al latte, bisogna mettere meno zucchero nell’ impasto???
    Grazieeee

    Rispondi

  16. Ciao fatta più volte sempre molto apprezzata, oggi ho provato con il latte vegetale e tanto cioccolato delle uova di pasqua 🩵

    Rispondi

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