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Muffin al cioccolato
Muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato

La ricetta originale dei muffin!

muffin al cioccolato ricettaSe cercate la vera ricetta originale dei MUFFIN, quella che ve li farà ottenere con una cupola alta e gonfia, con un aspetto gustoso e un cuore umido… avete trovato quello che stavate cercando!
Una ricetta semplicissima che ho scoperto circa 4 anni fa al lavoro e che mi ha colpito non solo per il risultato bello e buono, ma anche per la facilità e velocità con cui si preparano.
Basterà pesare in una ciotola gli ingredienti “secchi”, in un’altra quelli “liquidi”, unire il tutto e mescolare semplicemente con una frusta manuale! Da non crederci vero? Sono sicuro diventerà la vostra nuova ricetta di muffin preferita!

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Ingredienti

60 g di burro (oppure olio di semi)
150 g di latte
2 uova grandi
200 g di farina “00”
190 g di zucchero
60 g di cacao amaro
½ bustina lievito per dolci (8 g)
pizzico di sale
200 g di gocce di cioccolato (di cui 50 per la superficie)

Tempo di preparazione

15 min

Tempo di cottura

20 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

10 muffin

Procedimento

come fare i muffin al cioccolato

In una ciotola pesare gli ingredienti “secchi”, quindi: farina, zucchero, cacao, lievito e sale. Mescolare il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere una miscela omogenea.

fare i muffin al cioccolato

In un pentolino, o in microonde, sciogliere il burro fino a renderlo fuso ma senza farlo soffriggere. In un’altra ciotola capiente mescolare sempre con la frusta gli ingredienti “liquidi”, quindi: burro fuso, latte e uova.

impasto muffin al cioccolato

Unire poco alla volta il mix di ingredienti secchi, nella ciotola di quelli liquidi, mescolare fino a rendere il tutto omogeneo.

impasto muffin con gocce di cioccolato

Aggiungere nell’impasto le gocce di cioccolato e mescolare, tenendone circa 50 g per decorare la superficie dei muffin.

muffin al cioccolato facili e veloci

Versare l’impasto ottenuto nei pirottini da muffin, aiutandosi con una sac à poche o con un cucchiaio, fino a raggiungere poco più di ¾ della loro capienza. Distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato. Cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti. Prima di sfornare fare la prova cottura con lo stuzzicadenti. Sfornare e lasciare raffreddare.

I consigli di LuCake

  • È possibile sostituire il burro fuso con olio.
  • È possibile sostituire il latte vaccino con latte vegetale come quello di riso, di soia, di mandorla…
  • Potete decidere di utilizzare, come ho fatto io, metà gocce di cioccolato e metà pepite di cioccolato. L’unica differenza tra le due è la dimensione e la forma. Entrambe le si trovano al supermercato nel reparto ingredienti per dolci/pasticceria.
  • Io ho utilizzato pirottini grandi e in ognuno di essi ho messo circa 80/85 g di impasto. Ovviamente esistono tante misure differenti di pirottini, quindi indicativamente riempire sempre fino a poco più di ¾ della capienza del pirottino per ottenere una cupola del muffin bella alta e gonfia.
  • Se i vostri pirottini saranno più piccoli potrebbero necessitare di qualche minuto in meno di cottura. Tenere sempre controllato e fare la prova cottura negli ultimi 5 minuti. La temperatura del forno resta invariata anche se i vostri pirottini saranno leggermente più piccoli.
  • Non cuocere oltre il tempo necessario altrimenti i muffin risulteranno asciutti. Appena lo stecchino si presenterà completamente asciutto o quasi del tutto asciutto, sfornare i muffin.

Conservazione

  • I muffin si conservano per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Per mantenerli soffici è consigliato conservarli coperti da una cupola per torte, in una scatola ermetica o in un sacchetto di plastica.

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#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

3 risposte

  1. Ciaoooo! Sono celiaca ma seguo sempre i tuoi post. Ma cosa posso fare se facessi per me? Non mi piacciono le farine mix commerciale Consigli? Garanzie 1000!

    Rispondi

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