BISCOTTI AL COCCO

Ecco una ricetta di BISCOTTI AL COCCO facili e veloci, si preparano in 10 minuti, con solo 4 ingredienti e senza planetaria. Dei dolcetti gustosi formati da una crosticina croccante fuori e un cuore più morbido e umido all’interno, adatti anche per chi è intollerante ai latticini.

Se siete intolleranti al glutine e ai latticini vi consiglio quest’altra mia ricetta dei BISCOTTI AL COCCO, realizzata inoltre con soli albumi.

PREPARAZIONE: 10 minuti
COTTURA: 15 minuti
PORZIONI: 13 biscotti
DIFFICOLTÀ: facile

INGREDIENTI:

100 g di cocco rapè
100 g di zucchero
2 uova medie (110 g totali)
30 g di farina 00

PER LA DECORAZIONE
q.b. di cocco rapè

PROCEDIMENTO:

1. In una ciotola versare il cocco rapè, lo zucchero e la farina setacciata e iniziare a mescolare il tutto con un cucchiaio.
2. Aggiungere le uova e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
3. Formare delle palline da 25 g l’una e appiattirle delicatamente creando la forma di un biscotto, che dovrà avere lo spessore di circa 1,5 cm.
4. Decorare in superficie i biscotti con cocco rapè.
5. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 15-16 minuti nel ripiano in mezzo. Per ottenere dei biscotti ben dorati in superficie, alzare la teglia di un ripiano negli ultimi 3-4 minuti di cottura.
6. Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare.

GUARDA LA VIDEO RICETTA:

I CONSIGLI DI LUCAKE:

• A piacere è possibile aggiungere le gocce di cioccolato nell’impasto.
• È possibile diminuire lo zucchero di 10 g, il dosaggio in ricetta è già equilibrato e non risulta eccessivamente dolce.

 CONSERVAZIONE:

• Questi biscotti si conservano per una settimana a temperatura ambiente, possibilmente in un sacchetto o una scatola ermetica, oppure sotto una cupola per dolci.

HASHTAGS #ricettelucake!!!
Ricorda di fotografare il dolce e condividerlo con noi su Instagram, aggiungendo l’hashtag #ricettelucake. Periodicamente i vostri dolci verranno raccolti tutti in un video e pubblicati sul mio profilo.