Una delle cose più belle che mi piace fare in cucina è prendere dei piatti semplici della tradizione e rivisitarli o scomporli per dare una nuova reinterpretazione e visione, partendo sempre dagli stessi ingredienti e aggiungendo ben poco o nulla. Oggi cominciamo dalla classica e famosissima caprese e la trasformiamo in una cheesecake salata alla…
Torta salata di pasta fillo, ricotta e pomodori
In questa torta salata sono proprio i pomodori ad essere i protagonisti, conquistando tutti con la loro freschezza ma soprattutto con i colori delle varie tipologie. Una torta salata leggera, che si prepara davvero in 10 minuti! Non a caso, la scelta della pasta fillo la renderà ancora più leggera essendo una base che non…
Torta salata alle zucchine
Questa TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE è stata la prima che abbia mai preparato e quella che cuciniamo più spesso a casa e che più ci piace. Se ci penso è un po’ strano che la pubblichi solo ora, dopo tutti questi anni di blog… ma che importa! Ora questa ricetta pazzesca è anche vostra e…
Cestini croccanti di cime di rapa, salsiccia e pinoli
I cestini croccanti di cime di rapa, salsiccia e pinoli sono realizzati con una ricetta semplice, veloce e diversa dalle solite torte salate che permetterà di portare in tavola un tortino dall’estetica e dal gusto curioso e differente. L’utilizzo della pasta fillo permetterà di ottenere un guscio molto croccante e originale che al suo interno…
Torta salata agli asparagi
Le TORTE SALATE sono una preparazione semplice, molto sfiziosa e facilmente personalizzabili con gli ingredienti che più si amano e si dispongono in base alle stagionalità. Sicuramente tra le versioni primaverili più amate troviamo la TORTA SALATA AGLI ASPARAGI. Perfetta da gustare in famiglia, ad esempio durante la Pasqua, o in compagnia di amici durante…
Vellutata di zucca e rosmarino, con perle di mascarpone e olio evo
La vellutata di zucca è una preparazione semplice e leggera perfetta da portare in tavola nei mesi autunnali e invernali. Ottima da servire in una grande scodella come primo piatto oppure in piccole ciotoline finger food durante un buffet o un apericena. Per renderla ancora più gustosa l’ho accompagnata con perle di mascarpone che adagiate…
CESTINI AL PARMIGIANO CON MOUSSE DI PROSCIUTTO DI SAN DANIELE
I cestini al parmigiano con mousse di prosciutto di San Daniele sono un’idea facile e veloce da realizzare che richiede l’utilizzo di pochi ingredienti. Se realizzati leggermente più grandi sono perfetti per portare in tavola come antipasto oppure da preparare in versione finger food per un buffet di un aperitivo. Una base croccante e saporita…
Treccia soffice al pesto
La TRECCIA SOFFICE AL PESTO è un impasto simile a quello del pan brioches salato, aromatizzato con parmigiano per renderlo più saporito e sfizioso. Il segreto per ottenere un buon impasto è utilizzare le giuste farine, solitamente per i lievitati si scelgono farine forti, che vanno impastate a lungo affinché l’impasto si incordi. A rendere…
Bruschette burro e acciughe
Le BRUSCHETTE BURRO E ACCIUGHE, sono un’idea sfiziosa, golosa e molto veloce da preparare per aperitivi e antipasti. In una realtà dove si tende a preparare sempre piatti complessi, elaborati e ricchi di ingredienti, queste bruschette sono un tuffo nel passato. Un’idea semplice con pochi ingredienti classici e di qualità. Andranno a ruba! Il segreto…
TORTA SALATA AL MONTASIO, PERE E NOCI
Gusti classici come il formaggio Montasio Dop, pere e noci, si sposano divinamente tra loro per diventare una buonissima e scenografica, seppur semplice, TORTA SALATA! Una di quelle ricette velocissime, ma che regalano sempre grandi soddisfazioni! Le pere potrebbero sembrare un azzardo in una torta salata ma vi assicuro che sono l’ingrediente che renderà questa…