Torta setteveli
Torta setteveli
torta setteveli

La torta setteveli è una torta a strati infatti 7 veli sta proprio a indicare i 7 strati goduriosi di questo dolce che ricorda una torta mousse, come ad esempio la TORTA MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI. Esistono 2 versioni della torta sette veli, la torta sette veli ricetta originale che è stata inventata da 3 pasticceri (Luigi Biasetto, Cristian Beduschi e Luca Mannori) che la presentarono a Lione nel 1997 in occasione della Coppa del Mondo di Pasticceria e con la quale vinsero, e la torta setteveli siciliana realizzata dal pasticcere palermitano Cappello e che prende il nome di torta settestrati sul sito della pasticceria cappello. La setteveli biasetto è stata definita come “La danza della bella Salomè: ogni assaggio evoca emozioni intense che affiorano come il corpo della giovane principessa ad ogni velo caduto”.

La torta 7 veli che vi propongo io non si ispira alla torta sette veli biasetto ma bensì alla torta sette veli siciliana (torta setteveli palermo).

La mia ricetta torta sette veli è composta da uno strato di cioccolato pralinato alle nocciole e cereali, uno strato di bavarese alla nocciola, uno strato di pasta biscotto al cacao (biscuit al cacao), uno strato di bavarese alle nocciole, uno strato di pasta biscotto cacao, uno strato di bavarese al cioccolato e uno strato di glassa al cacao lucida (glassa a specchio), insomma sette veli di pura goduria!

A piacere è possibile decorare la superficie del dolce 7 veli con riccioli di cioccolato, realizzati con l’aiuto di un pelapatate.

Per ottenere una torte 7 veli impeccabile, è importante utilizzare un anello per torte o una tortiera a cerniera. È possibile realizzare la rivisitazione della torta setteveli al pistacchio sostituendo nelle stesse dosi la pasta di nocciole con la pasta di pistacchio.

Se oltre alla sette veli al cioccolato vi piacciono in generale i dolci con pasta biscotto, allora vi suggerisco la TORTA MENTA E CIOCCOLATO, la TORTA MOUSSE ALLE FRAGOLE e la MOUSSE ALLO YOGURT, se invece volete provare altri dolci cremosi al cioccolato vi consiglio la TORTA CIOCCOLATO E LAMPONI, lo ZUCCOTTO AL CIOCCOLATO e la TORTA FORESTA NERA.

Allacciate il grembiule che vi insegno come preparare la torta sette veli ricetta!

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