Il Carnevale è una festa conosciuta per i suoi dolci tipici, che variano da regione a regione, che possono essere dolci di carnevale fritti o dolci di carnevale al forno. Per esempio tra i dolci di carnevale napoletani non possono mancare le graffe e il migliaccio. Quando si pensa ai dolci per carnevale il primo pensiero va alle chiacchiere di carnevale, note anche come frappe, bugie, galani, cenci, crostoli, sfrappole a seconda della regione, che sono forse la ricetta di carnevale più iconica spesso realizzata con l’aiuto del tirapasta. Si tratta di strisce di pasta sottile cosparse di zucchero a velo. Ecco alcune ricette delle chiacchiere ottime accompagnate con il sanguinaccio al cioccolato: chiacchiere fritte, chiacchiere al forno, chiacchiere al cacao e chiacchiere senza uova. Le castagnole sono un altro dolce molto diffuso, non sono altro che delle palline di carnevale fatte di pasta, fritte o al forno, che vengono poi passate nello zucchero semolato o ricoperte di miele. La consistenza morbida delle castagnole di carnevale le rende irresistibili. Se cercate una ricetta delle castagnole non perdetevi le castagnole fritte e le castagnole al cacao e così saprete come si fanno le castagnole. Come tortelli di carnevale troviamo i tortelli di mele. I ravioli dolci di carnevale non sono altro che una pasta ripiena, che può essere farcita con ricotta, confettura, crema spalmabile… La cottura può avvenire sia in forno come nel caso dei ravioli dolci al forno con ricotta e gocce di cioccolato che in olio bollente come nel caso dei ravioli dolci con crema alla nocciola e confettura. Buonissime sono anche le bugie di carnevale. Se invece cercate delle frittelle di carnevale non perdetevi le frittelle luna park, le frittelle di mele e le frittelle di riso. Che siano dolci fritti o dolci al forno, i dolci di carnevale sono un vero e proprio simbolo di questa festa allegra e colorata.