Ricette Base

Pasta frolla alle nocciole Pasta frolla alle nocciole dal gusto più ricco rispetto alla classica frolla. Questo impasto è elastico e non si spezza mentre si stende. Perfetta per fare biscotti e crostate.
Crema al torrone Una crema originale, perfetta soprattutto durante le feste natalizie, ottima per farcire torte o per realizzare dolci al cucchiaio, come i tiramisù natalizi.
Crema al mascarpone pastorizzata La crema al mascarpone può essere considerata tra le classiche basi della pasticceria, protagonista di famosissimi dolci. In questa versione la crema è pastorizzata. Con VIDEORICETTA!
Crema pasticcera al pistacchio Un gusto più saporito e goloso rispetto alla classica versione, ma la cremosità e l’utilizzo restano gli stessi. Pronti a rivisitare al gusto di pistacchio anche le torte più classiche?
Crema pasticcera al cioccolato e marroni Una crema golosa senza latticini e senza glutine! Si addice benissimo soprattutto per il periodo autunnale ed invernale ed è la base per creare tanti dolci sfiziosi.
Pasta biscotto Pasta biscotto: una semplice base sottilissima ed elastica, perfetta per preparare rotoli, tronchetti e dolci a strati!
Pasta biscotto al cacao Pasta biscotto al cacao: una semplice base perfetta per preparare rotoli, tronchetti e dolci a strati. Sottile ed elastica!
Crema al mascarpone e pistacchio Una crema versatile, che una volta assaggiata, utilizzerete per tutto! Ottima variante della classica crema al mascarpone. Perfetta per tiramisù o dolci al cucchiaio!
Frosting al formaggio spalmabile classico e al cioccolato Il Frosting (“glassa”) è una crema di origini americane che si utilizza solitamente per la decorazione di Cupcake, Red Velvet, Naked Cake... e dolci simili.
Pasta Brisée La pasta Brisée è tra le basi più classiche della pasticceria, facile, veloce, buona e molto versatile. Il suo sapore neutro si adatta sia a preparazioni dolci che salate.
Pasta frolla salata Può essere utilizzata come base per torte salate, per realizzare piccoli cestinetti di frolla da cui ricavare tartellette salate o sotto forma di biscottini aromatizzati!
Pasta sfoglia La ricetta della pasta sfoglia fatta in casa perfetta per preparare torte salate, millefoglie, cannoncini, sfogliatine, prussiane, strudel... che acquistano tutto un altro valore se realizzati con una sfoglia fatta a mano!
Pan di spagna Pan di spagna alto, soffice e profumato, proprio come quello di pasticceria! Si utilizza per preparare torte scenografiche con le creme. Con VIDEORICETTA!
Meringhe alla francese Croccanti, bianche come la neve, delicate e friabili; in qualsiasi forma e dimensione, da mangiare una dopo l’altra o come parte di un dolce più complesso! Si preparano con solo 2 ingredienti!
Crema al mascarpone Un classico intramontabile spesso accompagnato da una buona fetta di panettone o pandoro. Questa crema può essere usata come base per diversi dolci, tra cui l'amatissimo tiramisù.
Ghiaccia Reale Ghiaccia reale: ottima per realizzare decorazioni, soprattutto scritte, è possibile utilizzarla nel suo colore naturale (bianco) o colorata!
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