SENZA
LATTICINI

Torta al miele

La torta con miele al posto dello zucchero, ottima per colazione!

La torta al miele è una torta soffice e profumata, è ottima come torta da colazione o merenda con una tazza di tè, proprio come la TORTA DI CAROTE.
Questa torta con il miele è un dolce facile e veloce da preparare, richiede pochi semplici ingredienti tra cui il miele e la farina di mandorle quindi se state cercando una torta di mandorle e miele questa fa al caso vostro! Inoltre questa torta miele non solo è una torta senza burro ma non contiene nemmeno il latte e lo yogurt infatti è una torta senza latticini adatta quindi anche a chi ha intolleranze. La cosa bella di questa ricetta torta al miele è che è una torta con miele al posto dello zucchero! Vi assicuro che una volta assaggiata la prima fetta di questa torta di miele non smetterete più di farla talmente è buona e morbida.

Questa torta con miele ricorda esteticamente un plumcake ma più precisamente ho realizzato questo dolce al miele all’interno di uno stampo bundt cake rettangolare, che è più grande di un classico stampo da plumcake, che ho utilizzato anche per fare la TORTA AL TÈ.
Se dopo aver provato questa torta al miele ricetta volete assaggiare altre torte per colazione vi consiglio la TORTA DI MELE, la TORTA PARADISO, la TORTA ALLE NOCI e la CIAMBELLA ALLE CAROTE. Come ricetta plumcake vi suggerisco il PLUMCAKE ALLE CAROTE, il PLUMCAKE AL CAFFÈ e il PLUMCAKE ALLE MELE. Se dopo aver preparato questa torta al miele sofficissima volete realizzare un altro dolce con miele vi propongo i BISCOTTI CON AVENA E MIELE mentre come torta con farina di mandorle non perdetevi la TORTA DI MANDORLE e la TORTA ZUCCA E MANDORLE.
Allacciate il grembiule e vi insegno come preparare questa torta al miele senza zucchero !

Ingredienti

PER L’IMPASTO:
160 g di miele
100 g di succo spremuto di arancia
1 e ½ scorza di arancia
150 g di olio di semi
4 tuorli
4 albumi
180 g di farina 00
200 g di farina di mandorle
20 g di lievito per dolci
un pizzico di sale

PER LA DECORAZIONE:
q.b. di miele
q.b. di lamelle di mandorle
q.b. di fiori secchi di malva

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

45 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

10 fette

Dimensione stampo

stampo bundt cake da 29×10 cm o da Ø 26 cm

Procedimento

In una ciotola versare il miele, l’olio di semi, il succo spremuto di arancia, i tuorli, la scorza grattugiata di arancia e un pizzico di sale e mescolare il tutto a mano con una frusta.

Aggiungere la farina 00 e il lievito per dolci precedentemente setacciati e mescolare con una frusta fino a farli incorporare nel composto.

Unire la farina di mandorle e mescolare sempre con una frusta.

In un’altra ciotola con lo sbattitore elettrico, o in planetaria con la frusta, montare gli albumi a neve, avendo cura di non montare eccessivamente per mantenerli cremosi, e aggiungerli in più riprese al composto mescolando dal basso verso l’alto con un leccapentole.

Ungere con spray staccante uno stampo da bund cake da 29×10 cm o da Ø 26 cm e versare all’interno l’impasto. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti nel primo ripiano in basso. Fare la prova cottura con lo stuzzicadenti, se la torta è cotta, sfornarla e sformarla dallo stampo quando è ancora leggermente tiepida, ma non calda.

Disporre la torta al miele su un vassoio da portata e decorarla in superficie con miele, lamelle di mandorle e fiori secchi di malva.

I consigli di LuCake

Io ho utilizzato il miele millefiori ma potete utilizzare il miele che preferite.
Per far sì che montino meglio, utilizzare uova a temperatura ambiente.
È possibile sostituire la farina di mandorle con farina di noci o farina di nocciole nelle stesse quantità.
Per gli stampi da bundt cake uso sempre lo spray staccante, perché capovolgendo poi il dolce evito che resti attaccata sulla torta la crosticina cotta di burro e farina, utilizzati per ungere la tortiera.
La decorazione in superficie è facoltativa e potete anche semplicemente spolverare il dolce con zucchero a velo.
Io ho usato i fiori secchi di malva, che non hanno profumo o sapore, anche i fiori secchi di fiordaliso vanno bene in quanto ci assomigliano e hanno le stesse caratteristiche.

Conservazione

Questa torta si conserva per 2 giorni a temperatura ambiente coperta con pellicola o con una cupola per dolci.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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