Ciambella di pavesini

La torta ai pavesini e fragole senza cottura

La ciambella di pavesini oltre ad essere un dolce facile e veloce è un dolce senza cottura scenografico e goloso, questa ciambella fatta in casa è ottima come dessert dopo i pasti, come dolce per merenda o torta di compleanno, proprio come la CROSTATA CIAMBELLA. Questa torta ai pavesini è realizzata all’interno di uno stampo ciambella, è formata da un rivestimento di pavesini bagnati nel latte e da un ripieno a base di mascarpone, cubetti di fragole e confettura di fragole. Ad ultimare questo dolce con pavesini senza cottura è una colata di cioccolato fondente che ricorda quella della DRIP CAKE e fragole fresche in superficie. Questa torta con i pavesini è il dolce al cucchiaio perfetto quando si ha poco tempo e non si vuole accendere il forno. Vi assicuro che una volta assaggiata questa ciambella con le fragole non smetterete più di farla talmente è buona.

Se dopo aver provato questa ciambella dolce, volete preparare un’altra ricetta con pavesini non perdetevi la TORTA TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE, il TIRAMISÙ AL COCCO, i PAVESINI CON NUTELLA E COCCO e il TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE, dei dolci con pavesini deliziosi. Se invece cercate una ricetta della ciambella che non sia questa ciambella ai pavesini vi propongo la CIAMBELLA ALLE CAROTE, la CIAMBELLA AL CAFFÈ e la CIAMBELLA ALLA ZUCCA. Se volete realizzare dei dolci alle fragole, oltre a questa ciambella alle fragole, vi consiglio la TORTA FRAGOLE E MASCARPONE, la TORTA MOUSSE DI FRAGOLE, la SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE SENZA COTTURA, il ROTOLO PANNA E FRAGOLE, la CHEESECAKE ALLO YOGURT E FRAGOLE e le CROSTATINE SENZA COTTURA ALLE FRAGOLE, tutti dolci con le fragole buonissimi proprio come questa ciambella ricetta. Come dolci senza cottura vi suggerisco il TIRAMISÙ AI MIRTILLI e la MATTONELLA ALLO YOGURT E FRUTTI DI BOSCO.

Allacciate il grembiule e vi insegno come preparare questa ciambella con pavesini, una torta senza cottura squisita.

Ingredienti

PER LA BASE:
75 pavesini (250/300 g circa)
400 g di latte

PER LA CREMA:
500 g di mascarpone
200 g di panna fresca
80 g di zucchero a velo

PER LA FARCITURA:
150 g di cubetti di fragole
75 g di confettura di fragole

PER LA GLASSA:
100 g di cioccolato fondente 50/55%
35 g di acqua
25 g di panna fresca
20 g di zucchero

PER DECORARE:
4-5 fragole

Tempo di preparazione

45 min

Tempo di cottura

2 min (sul fornello)

Tempo di raffreddamento

2 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

12 fette

Dimensione stampo

Ø 24 cm

Procedimento

Rivestire con la pellicola uno stampo a ciambella, con il fondo arrotondato, con diametro di 24 cm e foro centrale di 10 cm.

Bagnare i pavesini nel latte, disporli su un piatto e lasciarli ammorbidire per 2-3 minuti.

Poi quando risulteranno morbidi e flessibili usarli per rivestire tutto l’interno dello stampo arrotondato.

Versare in una ciotola il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo.

Montare con le fruste elettriche, o con la frusta della planetaria, fino ad ottenere una crema compatta e omogenea, facendo attenzione a non montare eccessivamente.

Versare la crema ottenuta in una sac à poche e distribuirla nello stampo creando una piccola cavità.

Lavare, asciugare e tagliare a cubetti le fragole, in una ciotola mescolarle con la confettura e con l’aiuto della sac à poche inserire il composto di fragole all’interno della cavità di crema.

Poi richiudere il ripieno di fragole con altra crema al mascarpone, di modo che le fragole restino perfettamente sigillate al centro della crema.

Bagnare altri pavesini nel latte e disporli direttamente sulla crema per sigillare il tutto e creare quello che sarà il fondo della ciambella. Adagiare sulla superficie la pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 2 ore.

Passato il tempo di riposo in frigo, sformare la ciambella direttamente sul piatto da portata.

Portare a bollore acqua, panna e zucchero.

Quando il composto avrà raggiunto il bollore versarlo in una ciotola contenente il cioccolato tritato finemente. Mescolare con una frusta per far sciogliere il tutto e poi attendere che la glassa arrivi attorno ai 27°C.

Con l’aiuto della sac à poche colare la glassa sulla superficie, in modo da ottenere una decorazione dall’effetto “drip cake”.

Decorare la superficie della torta con le fragole tagliate in 4 spicchi. Conservare in frigo fino al momento di servire.

I consigli di LuCake

È possibile utilizzare i pavesini al cacao, nelle stesse quantità, per ottenere un risultato più “cioccolatoso”.
È possibile sostituire il mascarpone con la stessa dose di formaggio spalmabile, per ottenere una crema che ricorderà il gusto di una cheesecake.
È possibile sostituire le fragole con frutti di bosco, sostituendo e abbinando di conseguenza anche la confettura.

Conservazione

Questa torta si conserva in frigo per 2-3 giorni, possibilmente coperta con una cupola per dolci.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

Lascia un commento Annulla risposta

Unisciti alla mia community di Instagram

Oggi conta 715.000 amici con cui ogni giorno condivido nuove ricette

Iscriviti alla mia newsletter

Accedi alla mia Newsletter!

A breve partirà la mia Newsletter esclusiva: iscriviti per ricevere consigli, ricette e tante novità!

Cliccando su “iscriviti ora” acconsenti alla ricezione di email promozionali, al trattamento dei tuoi dati personali e dichiari di aver preso visione della nostra privacy policy.