Torta margherita

La ricetta originale della torta margherita soffice e veloce!

La torta margherita è uno dei dolci classici più amati della pasticceria italiana, una torta soffice e facile, ottima come torta per colazione e merenda proprio come la TORTA PARADISO. La torta margherita ricetta è un dolce del Centro-Nord Italia di origine contadina e veniva preparato come dolce delle feste. L’impasto alto e morbido della ricetta torta margherita è molto profumato in quanto viene aromatizzato con scorza di limone e semi di vaniglia e viene cotto all’interno di una classica tortiera. Ad ultimare la torta margherita ricetta originale è la spolverata di zucchero a velo in superficie. Questa ricetta torta margherita soffice mi ricorda la mia infanzia, infatti mia mamma preparava sempre a me e ai miei fratelli questo dolce per merenda e colazione. Nella torta soffice margherita l’impasto di colore giallo e il bianco dello zucchero a velo ricordano i colori del fiore margherita, da qui il nome di questo dolce. Vi assicuro che una volta assaggiata la torta margherita veloce non smetterete più di farla talmente è buona!

Se dopo aver provato la ricetta semplice torta margherita, volete preparare altre torte da credenza vi suggerisco la TORTA DI CAROTE, la TORTA DI MELE, la CROSTATA DI MARMELLATA, la TORTA CON CREMA AL LIMONE, la TORTA 7 VASETTI, la CIAMBELLA ALLE CAROTE e la TORTA MELE E YOGURT, tutti dolci per colazione buonissimi.

Allacciate il grembiule e vi insegno come fare la torta margherita, una torta da colazione deliziosa!

Ingredienti

PER L’IMPASTO:
5 uova
1 tuorlo
180 g di zucchero
un pizzico di sale
semi di un baccello di vaniglia
scorza di un limone
120 g di farina 00
100 g di fecola di patate
16 g di lievito per dolci (una bustina)
120 g di burro

PER LA DECORAZIONE:
q.b. di zucchero a velo

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

40 min

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

12 fette

Dimensione stampo

Ø 24 cm

Procedimento

Sciogliere il burro in un pentolino, o in microonde, una volta fuso toglierlo dal fornello e lasciarlo intiepidire. È importante non scaldare troppo il burro altrimenti soffriggerà.

In una ciotola con le fruste elettriche, o in planetaria con la frusta, montare le uova, il tuorlo e lo zucchero per 5-10 minuti.

Bisognerà ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere un pizzico di sale, la scorza grattugiata di un limone e i semi di un baccello di vaniglia e mescolare con le fruste.

Unire la farina 00, la fecola e il lievito per dolci, precedentemente setacciati. Mescolare sempre con le fruste elettriche fino a farli incorporare.

Versare il burro fuso, che nel frattempo si sarà intiepidito, e mescolare con le fruste.

Ungere una tortiera da 24 cm di diametro con spray staccante oppure con burro. Fare aderire alla base dello stampo un disco di carta da forno tagliato su misura, ci aiuterà a sformare facilmente la torta una volta cotta. Se si utilizza il burro, infarinare i bordi.

Versare l’impasto nella tortiera.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 40 minuti nel primo ripiano in basso. Fare la prova con lo stuzzicadenti, se è cotta sfornarla e lasciarla raffreddare.

Sformare la torta e adagiarla sul piatto da portata. Spolverare la superficie con zucchero a velo dopodiché è pronta per essere gustata.

Guarda la videoricetta

I consigli di LuCake

Per ottenere una torta alta e soffice bisogna montare bene le uova, il tuorlo e lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 5-10 minuti.
La scorza di limone e i semi di vaniglia si possono omettere o sostituire, gli aromi aiutano a coprire l’eventuale retrogusto di uova.
È possibile sostituire il burro fuso con olio di semi nelle stesse dosi.
Si possono sostituire 25 g di farina e 25 g di fecola con 50 g di cacao amaro, in questo modo si otterrà una torta margherita al cacao.
È possibile arricchire questa torta aggiungendo nell’impasto, come ultimo passaggio, le gocce di cioccolato o frutta tagliata a pezzi (mele, pesche, fragole, mirtilli…).
Durante gli ultimi minuti di cottura, se la superficie è troppo dorata ma l’impasto all’interno è ancora crudo, è possibile aprire velocemente il forno e adagiare sulla torta un foglio di carta alluminio e proseguire così fino a fine cottura.
Una volta cotta, si può farcire la torta con CREMA PASTICCERA, creme spalmabili o confettura del gusto che si preferisce.

Conservazione

La torta margherita si conserva per 4-5 giorni a temperatura ambiente, possibilmente sotto una cupola per dolci.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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