La cheesecake è una torta americana a base di formaggio, panna, uova e zucchero, con una base di biscotti o di pasta frolla. La torta cheesecake è un dessert classico della cucina statunitense, ma è ormai diffuso in tutto il mondo. Le ricette cheesecake facili sono infinite, si può personalizzare sia la forma (rotonde, quadrate, monoporzione, in bicchiere…) sia il gusto. Tra le cheesecake ricette più popolari ci sono la cheesecake al cioccolato, la new york cheesecake, la cheesecake oreo, la cheesecake nutella, la cheesecake al pistacchio e la cheesecake alla frutta tra cui la cheesecake frutti di bosco, la cheesecake al limone e la cheesecake alle fragole. È bene sapere che molto diffusa è anche la cheesecake salata e non solo la cheesecake dolce. La base delle cheesecakes può essere preparata con diversi tipi di biscotti, come i digestive, i frollini, i biscotti secchi petit o i biscotti al cioccolato. La crema può essere realizzata con formaggi diversi, come il mascarpone, il philadelphia, la ricotta, lo yogurt… proprio per questo sentiamo parlare di cheesecake con mascarpone o cheesecake con philadelphia. La decorazione può essere fatta con frutta fresca o secca, cioccolato, caramello, creme spalmabili o altro. Entrando più nello specifico è importante sapere che esistono due principali dolci cheesecake: Cheesecake al forno o cheesecake cotta: è la cheesecake classica ovvero la cheesecake ricetta originale, preparata in forno. Sia la base di biscotti che la crema vengono cotte. Tra le ricette cheesecake cotte, famosissima è la cheesecake newyorkese. Cheesecake senza cottura o cheesecake fredda: è una ricetta cheesecake preparata senza utilizzare il forno. La base viene preparata con biscotti sbriciolati e burro fuso e la crema viene realizzata con formaggio, panna e zucchero. Inoltre se la crema prevede ad esempio l’uso di cioccolato, non servirà mettere la colla di pesce in quanto il cioccolato in frigo addenserà e quindi si ottiene anche una cheesecake senza gelatina. Tra i consigli migliori per preparare una cheesecake ricetta semplice ma perfetta c’è sicuramente quello di utilizzare ingredienti cheesecake freschi e di qualità, non esagerare con lo zucchero, non mescolare troppo la crema (altrimenti diventerà densa e gommosa) e lasciare raffreddare la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora se per tutta la notte. Insomma con un po’ di creatività, è possibile realizzare una cheesecake fatta in casa perfetta per ogni occasione. Che tu sia un principiante o un esperto in cucina, qui troverai sicuramente una ricetta cheesecake fredda o una cheesecake cotta ricetta che fa al caso tuo. Allacciate il grembiule e prepariamo assieme una ricetta per cheesecake fenomenale e non perdetevi il mio articolo su come FODERARE LA TORTIERA DELLA CHEESECAKE!