Cheesecake

La cheesecake è una torta americana a base di formaggio, panna, uova e zucchero, con una base di biscotti o di pasta frolla. La torta cheesecake è un dessert classico della cucina statunitense, ma è ormai diffuso in tutto il mondo. Le ricette cheesecake facili sono infinite, si può personalizzare sia la forma (rotonde, quadrate, monoporzione, in bicchiere…) sia il gusto. Tra le cheesecake ricette più popolari ci sono la cheesecake al cioccolato, la new york cheesecake, la cheesecake oreo, la cheesecake nutella, la cheesecake al pistacchio e la cheesecake alla frutta tra cui la cheesecake frutti di bosco, la cheesecake al limone e la cheesecake alle fragole. È bene sapere che molto diffusa è anche la cheesecake salata e non solo la cheesecake dolce. La base delle cheesecakes può essere preparata con diversi tipi di biscotti, come i digestive, i frollini, i biscotti secchi petit o i biscotti al cioccolato. La crema può essere realizzata con formaggi diversi, come il mascarpone, il philadelphia, la ricotta, lo yogurt… proprio per questo sentiamo parlare di cheesecake con mascarpone o cheesecake con philadelphia. La decorazione può essere fatta con frutta fresca o secca, cioccolato, caramello, creme spalmabili o altro. Entrando più nello specifico è importante sapere che esistono due principali dolci cheesecake: Cheesecake al forno o cheesecake cotta: è la cheesecake classica ovvero la cheesecake ricetta originale, preparata in forno. Sia la base di biscotti che la crema vengono cotte. Tra le ricette cheesecake cotte, famosissima è la cheesecake newyorkese. Cheesecake senza cottura o cheesecake fredda: è una ricetta cheesecake preparata senza utilizzare il forno. La base viene preparata con biscotti sbriciolati e burro fuso e la crema viene realizzata con formaggio, panna e zucchero. Inoltre se la crema prevede ad esempio l’uso di cioccolato, non servirà mettere la colla di pesce in quanto il cioccolato in frigo addenserà e quindi si ottiene anche una cheesecake senza gelatina. Tra i consigli migliori per preparare una cheesecake ricetta semplice ma perfetta c’è sicuramente quello di utilizzare ingredienti cheesecake freschi e di qualità, non esagerare con lo zucchero, non mescolare troppo la crema (altrimenti diventerà densa e gommosa) e lasciare raffreddare la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore, meglio ancora se per tutta la notte. Insomma con un po’ di creatività, è possibile realizzare una cheesecake fatta in casa perfetta per ogni occasione. Che tu sia un principiante o un esperto in cucina, qui troverai sicuramente una ricetta cheesecake fredda o una cheesecake cotta ricetta che fa al caso tuo. Allacciate il grembiule e prepariamo assieme una ricetta per cheesecake fenomenale e non perdetevi il mio articolo su come FODERARE LA TORTIERA DELLA CHEESECAKE! 

Cheesecake mirtilli La cheesecake mirtilli e cioccolato bianco è formata da una base di biscotti e un ripieno cremoso al mirtillo e formaggio spalmabile.
New York cheesecake 🇺🇸 La New York cheesecake è la famosa cheesecake cotta degli Stati Uniti formata da una base di biscotti e un ripieno con formaggio e panna acida e decorata in superficie con frutta, confettura, crema spalmabile... Con VIDEORICETTA!
Cheesecake alla fragola Questa cheesecake alla fragola è una torta fredda senza cottura, perfetta per la festa della mamma o per San Valentino!
Cheesecake al caramello La cheesecake al caramello è una torta senza cottura formata da una base di biscotti, un ripieno ai formaggi e una ganache al caramello salato!
Cheesecake ai lamponi cotta La cheesecake ai lamponi è una cheesecake cotta decorata in superficie con una glassa al cioccolato bianco, confettura ai lamponi e lamponi freschi.
Tira-Cheesecake al caramello Un mix tra un tiramisù e una cheesecake, completato da una ganache dolce, ma con un retrogusto salato… Un nuovo accostamento di sapori tutto da gustare!
Cheesecake allo yogurt e fragole Versione in bicchiere, con doppia dose di fragole fresche, adagiate tra il biscotto e la crema (fatta di mascarpone e yogurt greco) e sopra alla glassa. Senza gelatina! Con VIDEORICETTA!
Cheesecake al triplo cioccolato La cheesecake al triplo cioccolato è una torta fredda formata da una base di biscotti al cacao, un ripieno al formaggio e cioccolato e uno strato di glassa a specchio al cacao. Con VIDEORICETTA!
Cheesecake ai frutti di bosco La cheesecake ai frutti di bosco è una torta fredda senza cottura, formata da uno strato dal gusto neutro e da uno al gusto di frutti di bosco. Con VIDEORICETTA!
Cheesecake al kiwi La croccantezza del biscotto si sposa alla perfezione con la freschezza del formaggio, il tutto completato dalla dolcezza inconfondibile dei kiwi maturi!
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