Pancake proteici alle carote

I pancake con yogurt greco, albume e farina di avena perfetti per una colazione proteica!

I pancake proteici alle carote sono una variante salutare e nutriente dei PANCAKE CLASSICI, ottimi se volete fare una colazione proteica senza rinunciare al dolce. Questi pancake proteici soffici e dorati si preparano con pochi semplici ingredienti ricchi di proteine: yogurt greco, albume, farina di avena, carote, lievito e a piacere dolcificante. Una volta ottenuto l’impasto, si cuociono in una padella antiaderente e dopodiché si possono farcire a piacere con yogurt greco, cioccolato fondente, frutta secca, burro di arachidi… Se stavate cercando dei pancake proteici con albumi o dei pancake proteici con yogurt greco, questa ricetta pancake veloce fa al caso vostro! In particolare questi pancake con albume sono perfetti per gli sportivi, per chi segue una dieta fitness, per chi è carente di proteine e deve integrarle o semplicemente per chi vuole uno spuntino saziante ed energetico. Vi assicuro che una volta provati questi pancake proteici ricetta veloce diventeranno la vostra merenda post-allenamento!

Se dopo aver provato questi pancake alle carote (carrot pancake) volete realizzare altri pancake ricetta vi consiglio i PANCAKE AL PISTACCHIO, i PANCAKE ALLA CANNELLA CON MASCARPONE E MELA, i DORAYAKI, i PANCAKE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO e i FLUFFY PANCAKE GIAPPONESI. Se cercate dei pancake senza uova e latte vi propongo i PANCAKE VEGAN. Come ricette proteiche, oltre a questi pancake con farina di avena, vi suggerisco i BROWNIES PROTEICI e la CIOCCOLATA CALDA PROTEICA. Se invece volete preparare dei dolci alle carote che non sia questa ricetta pancake proteici non perdetevi la TORTA DI CAROTE, la CIAMBELLA ALLE CAROTE e la TORTA CAMILLA. Altri dolci per colazione da provare sono i WAFFLE e le CREPES.

Se vi siete mai chiesti come fare i pancake proteici, allacciate il grembiule e vi insegno come preparare questa ricetta per pancake !

Ingredienti

100 g di carote (circa 1 carota grande)
100 g di yogurt greco 0%
75 g di albume
6 gocce di dolcificante (a piacere)
75 g di farina di avena
6 g di lievito per dolci

Tempo di preparazione

10 min

Tempo di cottura

15 min (in padella)

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

6-7 pancake (dose per una persona)

Procedimento

Pelare la carota, tagliarla in piccoli pezzetti e metterla in un mixer con lo yogurt greco, l’albume e il dolcificante.

Frullare fino ad ottenere un composto liscio e fluido, non dovranno rimanere pezzi di carota.

Unire nel mixer anche la farina di avena e il lievito per dolci.

Continuare a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente e ungerla leggermente con della carta da cucina imbevuta con un goccio di olio. Disporre in padella circa due cucchiai scarsi di impasto, per ogni pancake, e con l’aiuto del cucchiaio allargare il composto fino a raggiungere la forma e lo spessore desiderato. È possibile cuocere anche più pancake alla volta, in base alla grandezza della padella che si utilizza.

Quando i pancake iniziano a formare le prime bolle in superficie, con l’aiuto di una spatola, girare i pancake e farli cuocere anche sull’altro lato. Una volta che il primo giro di pancake è pronto, ungere nuovamente la padella con la carta da cucina imbevuta di olio e proseguire allo stesso modo fino ad esaurire l’impasto.

A piacere è possibile farcirli con dello yogurt greco.

Ultimare con scaglie di cioccolato e mandorle tritate.

Guarda la videoricetta

I consigli di LuCake

Una volta pronto l’impasto cuocetelo subito e non lasciatelo riposare, più passa il tempo e più noterete che la farina di avena inizia ad assorbire i liquidi dell’impasto facendolo asciugare e addensare leggermente. Se quando andrete a cuocere l’ultima parte di impasto notate che la farina di avena sta agendo e l’impasto vi sembra un po’ denso per riuscire a formare il pancake è possibile ammorbidirlo aggiungendo circa un cucchiaio di acqua.
È possibile sostituire la carota con la stessa dose di zucca.
Come farcitura è possibile utilizzare anche confettura light, creme spalmabili proteiche, cioccolato fuso, una salsina formata da acqua e cacao, burro d’arachidi, frutta fresca…
Il dolcificante è facoltativo e si può decidere di utilizzare la tipologia di dolcificante che si preferisce.

Conservazione

È possibile consumare i pancake subito appena fatti, oppure lasciarli raffreddare e conservali in frigo in una scatola ermetica fino a 2-3 giorni. Al momento di mangiarli è anche possibile intiepidirli nuovamente.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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