I biscotti occhi di bue sono una classica varietà di biscotti che definirei tra i più golosi per via dei vari ripieni che racchiudono al centro. Prendono il nome dalla cottura dell’uovo all’occhio di bue, che ricorda la loro forma.
Sono dei biscotti di semplice preparazione che possono avere come base FROLLA CLASSICA, FROLLA AL CACAO, FROLLA ALLA NOCCIOLA… e vengono farciti dopo la cottura con confetture, creme spalmabili o in questo caso con la CLASSICA CREMA PASTICCERA, ma volendo si può utilizzare anche la variante della crema al PISTACCHIO o al CAFFÈ, le cui ricette sono già presenti sul mio blog. Provate a realizzarli anche voi della forma e del gusto che preferite!

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