Biscotti al pistacchio
Biscotti al pistacchio
biscotti al pistacchio

I biscotti al pistacchio sono dei biscotti facili e veloci, ottimi da gustare per colazione e merenda come biscotti da tè, ricordano esteticamente i BISCOTTI BAIOCCHI, proprio per questo prendono anche il nome di baiocchi al pistacchio.

Questi biscotti con pistacchi sono golosissimi e semplici da realizzare, perfetti da servire su un vassoio di pasticcini al pistacchio, non hanno nulla da invidiare ai biscotti al pistacchio siciliani che sono dei biscotti morbidi al pistacchio.

Questi biscotti pistacchio si ottengono unendo tra loro due biscotti di frolla al pistacchio che vengono farciti all’interno da crema spalmabile al pistacchio che a piacere potete sostituire con crema spalmabile alla nocciola o confetture ottenendo dei dolcetti al pistacchio che ricordano i BISCOTTI OCCHIO DI BUE. Per preparare questi biscotti alla crema di pistacchio è possibile usare, al posto della pasta frolla al pistacchio, la classica PASTA FROLLA o la PASTA FROLLA SENZA GLUTINE ottenendo in questo caso dei biscotti senza glutine.

Quando si realizzano questi baiocchi pistacchio, è importante non confondere la crema di pistacchio spalmabile (che è zuccherata) con la pasta di pistacchio che è fatta al 100% di pistacchi e non contiene zucchero. 

Per creare questa ricetta biscotti al pistacchio e ottenere la forma dei baiocchi biscotti, ho utilizzato degli stampini rotondi per biscotti e delle cannucce.

Se oltre a questo baiocco biscotto cercate in generale dei dolci al pistacchio vi suggerisco la CROSTATA AL PISTACCHIO, la CHEESECAKE AL PISTACCHIO, il ROTOLO AL PISTACCHIO, la TORTA DELLA NONNA AL PISTACCHIO e la CROSTATA MODERNA AL PISTACCHIO.

Tra i dolci veloci al pistacchio, oltre a questi biscotti con farina di pistacchio, non potete perdervi il TIRAMISÙ AL PISTACCHIO, il TORTINO AL PISTACCHIO e il TIRAMISÙ AL PISTACCHIO SENZA UOVA , tutti dolci con crema di pistacchio !

Se volete provare un’altra ricetta biscotti veloci, proprio come questa ricetta baiocchi, vi consiglio i NUTELLOTTI, i BACI DI DAMA, i BISCOTTI DI PASTA FROLLA e i BISCOTTI AL CACAO.

Allacciate il grembiule e prepariamo assieme questi biscotti al pistacchio ricette !

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