Crostata di noci

La ricetta della torta alle noci perfetta per ogni occasione!

La crostata di noci è una torta facile e veloce, ottima da gustare come torta per colazione o merenda proprio come la TORTA ALLE NOCI.

Questa crostata alle noci è formata da una base friabile di PASTA FROLLA che racchiude un ripieno alle noci rustico e umido che si scioglie in bocca. È un dolce con pochi ingredienti, infatti il ripieno di questa ricetta torta alle noci prevede solamente noci, zucchero, burro e uova, che vengono frullati tutti assieme nel boccale di un mixer. Se utilizzate la PASTA FROLLA SENZA GLUTINE questa crostata con le noci sarà totalmente gluten free quindi adatta anche a chi ha intolleranze. Se sostituite le noci con altra frutta secca come ad esempio mandorle o nocciole otterrete la CROSTATA DI MANDORLE o la CROSTATA ALLE NOCCIOLE. Vi assicuro che una volta provata questa torta di noci facile e veloce non smetterete più di farla talmente è buona e semplice! Per realizzare questa torta di noci ho utilizzato una tortiera con fondo removibile in modo da riuscire a sformare facilmente la crostata noci senza il rischio che si spezzi.

Se dopo aver provato questa crostata con noci volete assaggiare un’altra torta con le noci non perdetevi la TORTA NOCI E CIOCCOLATO che è una crostata cioccolato e noci buonissima, la PECAN PIE e la CHEESECAKE ALLE NOCI E CIOCCOLATO. Come dolce con le noci vi suggerisco anche i MUFFIN CON NOCI E GOCCE DI CIOCCOLATO. Se invece state cercando una ricetta crostata vi propongo la CROSTATA DI MARMELLATA, la CROSTATA AL PISTACCHIO, la CROSTATA COCCO E NUTELLA, la CROSTATA DI PERE E CIOCCOLATO, la CROSTATA DI AMARETTI CON CACAO E MANDORLE e la TORTA DELLA NONNA ALLA NOCCIOLA.

Allacciate il grembiule e prepariamo assieme questa torta con noci ricetta!

Ingredienti

PER LA BASE:
¾ di dose della mia PASTA FROLLA

PER IL RIPIENO:
250 g di noci
180 g di zucchero
70 g di burro
3 uova medie

PER LA DECORAZIONE:
50 g di noci

Tempo di preparazione

30 min

Tempo di cottura

45 min

Tempo di raffreddamento

3 h (per la frolla)

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

12 fette

Dimensione stampo

Ø 22-24 cm

Procedimento

PER LA BASE: Preparare ¾ di dose della mia PASTA FROLLA, formare un panetto sottile, coprirlo con pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 3 ore, oppure per tutta la notte.

Quando la frolla avrà riposato in frigorifero il tempo necessario, lavorarla tra le mani per qualche secondo per farla tornare elastica e con l’aiuto di un mattarello stenderla sul piano da lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di 4-5 mm.

Ungere con spray staccante, o con burro e farina, una tortiera con fondo removibile da 22-24 cm di diametro. Foderare la tortiera con la frolla e bucherellare il fondo con una forchetta.

PER IL RIPIENO: In un mixer, versare le noci, lo zucchero e il burro freddo tagliato a cubetti. Frullare ad intermittenza per pochi secondi fino ad ottenere un ripieno rustico ma omogeneo in cui le noci rimarranno grossolane e a pezzi non troppo piccoli.

Aggiungere le uova e frullare ancora per qualche secondo, giusto il tempo per incorporarle, assicurandosi che le noci restino sempre grossolane nel composto.

PER L’ASSEMBLAGGIO: Versare il ripieno ottenuto nella tortiera foderata con la frolla e distribuirlo in modo omogeneo fino a coprire tutta la torta. Su un tagliere con un coltello, tritare grossolanamente i 50 g di noci destinati alla decorazione e distribuirli sulla superficie della crostata.

Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti nel primo ripiano in basso. Sfornare la torta, lasciarla raffreddare, toglierla dallo stampo e servirla.

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I consigli di LuCake

Dopo aver foderato la tortiera con la pasta frolla, avanzerà un po’ di impasto sufficiente per ricavare circa 10 biscotti. Prima di stenderlo per intagliare i biscotti, è possibile far raffreddare 5-10 minuti la frolla in congelatore, per poi stenderla e lavorarla con più facilità.
Potete sostituire le noci con altra frutta secca, nelle stesse quantità.
È possibile sostituire la pasta frolla classica con ¾ di dose della mia PASTA FROLLA AL CACAO.
Per una versione senza glutine, utilizzare 1 dose della mia PASTA FROLLA SENZA GLUTINE.
Per sformare la crostata facilmente consiglio di usare una tortiera con fondo removibile, se non l’avete allora suggerisco di mettere un disco di carta da forno sul fondo della tortiera, adagiandolo dopo aver imburrato lo stampo e prima di infarinare i bordi.

Conservazione

Questa crostata si conserva per 3-4 giorni a temperatura ambiente sotto una cupola per dolci.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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