Tiramisù al cocco

Un dolce al cocco senza cottura fresco e goloso!

Il tiramisù al cocco è un dessert fresco e goloso, ottimo da servire in tavola quando si hanno ospiti o come dolce per merenda, proprio come il TIRAMISÙ AL LIMONE. Questo tiramisu al cocco è formato da strati di pavesini al cacao inzuppati nel latte alternati a strati di crema al mascarpone senza uova e cocco rapè. La superficie l’ho ricoperta con scagliette di cioccolato e cocco rapè proprio per questo è anche un tiramisù cocco e cioccolato. Negli strati centrali se si distribuiscono con una sac à poche delle strisce sottili di nutella si otterrà l’iconico tiramisù cocco e nutella. Se si utilizzano dei biscotti senza uova si otterrà un tiramisù al cocco senza uova. Vi assicuro che una volta assaggiata questa ricetta tiramisù vi conquisterà subito.

Se dopo aver provato questo tiramisù al cocco e mascarpone, volete realizzare altre ricette tiramisù vi consiglio il TIRAMISÙ, il TIRAMISÙ AL CIOCCOLATO, la TORTA TIRAMISÙ, il TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE, il TIRAMISÙ SENZA UOVA, la TORTA TIRAMISÙ AL PISTACCHIO, il TIRAMISÙ AI MIRTILLI e la TORTA TIRAMISÙ ALLA NUTELLA. Come dolci al cocco non perdetevi la CROSTATA AL COCCO, la TORTA COCCO E CIOCCOLATO e i BISCOTTI AL COCCO. Se invece cercate dei dolci al cocco senza cottura vi propongo la CHEESECAKE AL COCCO E NUTELLA, i PAVESINI CON NUTELLA E COCCO, le PALLINE DI CIOCCOLATO E COCCO, i BOUNTY FATTI IN CASA e la MATTONELLA AL GIANDUIA, COCCO E PAN DI STELLE, tutti dolci con cocco buonissimi.

Allacciate il grembiule e vi insegno come preparare il tiramisù cocco, un dolce senza cottura delizioso!

Ingredienti

PER LA BASE:
300 g di pavesini al cacao (o classici) (300 g sono circa 12 pacchettini)
450 g di latte

PER LA CREMA:
500 g di mascarpone
400 g di panna fresca
180 g di latte condensato

PER LA DECORAZIONE:
60 g di cocco rapè
100 g di cioccolato fondente

Tempo di preparazione

35 min

Tempo di raffreddamento

3 h

Difficoltà

Facile

Numero porzioni

Dimensione stampo

35×25 cm

Procedimento

crema al mascarpone con latte condensato

PER LA CREMA: In una ciotola, o in planetaria, versare il mascarpone, la panna fresca e il latte condensato.

Montare con lo sbattitore elettrico, o con la frusta della planetaria, fino ad ottenere una consistenza compatta ma comunque cremosa e vellutata. Non montare eccessivamente altrimenti si rovinerà sia la consistenza che il gusto della crema. Mettere la crema in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Bagnare i pavesini nel latte e disporli uno a fianco all’altro, all’interno di una pirofila di circa 35×25 cm, fino a coprire tutto il fondo.

PER L’ASSEMBLAGGIO: Versare sullo strato di pavesini bagnati ⅓ della crema (circa 350 g) e distribuirla in modo uniforme con l’aiuto di un cucchiaio.

Cospargere la superficie del primo strato di crema con abbondante cocco rapè.

Procedere con un altro strato di pavesini bagnati nel latte, fino a coprire tutta la superficie.

Distribuire ancora ⅓ di crema (sempre 350 g circa) e livellarla fino a renderla uniforme.

Cospargere ancora con abbondante cocco rapè.

Creare un ultimo strato di pavesini bagnati nel latte, disponendoli sempre uno a fianco all’altro per coprire tutta la superficie.

Versare tutta la crema restante (che saranno circa 350 g) e distribuirla con un cucchiaio in modo uniforme fino ad ottenere una superficie piana e liscia.

PER LA DECORAZIONE: Grattugiare una tavoletta di cioccolato fondente e con l’aiuto di un cucchiaio, o delle mani, distribuire le scagliette di cioccolato su tutta la superficie fino a coprire la crema.

Infine, sopra alle scagliette di cioccolato, cospargere un pochino di cocco rapè. Lasciare riposare il tiramisù in frigo per almeno 3-4 ore e quando sarà ben freddo è pronto per essere servito.

Guarda la videoricetta

I consigli di LuCake

Io ho utilizzato pavesini al cacao che si sposano molto bene con il cocco e che contrastano con la crema bianca, ma è possibile utilizzare anche la stessa dose di pavesini classici.
È possibile sostituire i pavesini con i savoiardi ed essendo più spessi come tipologia di biscotti è possibile creare solo 2 strati di crema e 2 strati di biscotti (anziché 3 strati di crema e 3 strati di biscotti), in modo che la proporzione tra crema e savoiardi sia anche più corretta.
È possibile inserire una piccola dose di caffè nel latte per creare una bagna al caffellatte.
È possibile sostituire il latte vaccino con latte di cocco.
Per far sì che la crema monti bene è consigliato far raffreddare in frigo il latte condensato per qualche ora in modo che quando lo si aggiungerà non scalderà gli altri ingredienti (mascarpone e panna fresca) e così riusciranno a montare bene.
Il cocco rapè non è altro che scagliette di cocco, ovvero cocco grattugiato, e non è da confondere con la farina di cocco che per questa ricetta non va bene.
È possibile aggiungere anche negli strati in mezzo del tiramisù delle scagliette di cioccolato, sempre grattugiato oppure tritato più grossolanamente con il coltello.

Conservazione

Questo tiramisù si conserva per 3 giorni in frigo, possibilmente coperto in superficie con un velo di pellicola.

#RicetteLuCake

Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ecco il risultato di chi l’ha già provata:

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