Mela d’Oriente, loto del Giappone, frutto degli dei… chiamatelo come volete ma se si parla di dolcezze autunnali non può mancare all’appello il CACO. Anche oggi la parola del giorno è: originalità. Mi hanno sempre detto che per quanto dolce e gustoso sia il caco, non è un frutto facilmente utilizzabile in pasticceria: io voglio…
Crostata di zucca – (la Pumpkin Pie all’italiana)
La zucca è l’ingrediente principale di un dolce molto importante in America e in Canada, preparato durante la giornata del “THANKSGIVING DAY”, in italiano “Giorno del Ringraziamento”, che si svolge l’ultimo giovedì del mese di novembre, di ogni anno. È una festa di origine cristiana per ringraziare Dio del raccolto e di quanto ricevuto durante…
Pecan Pie
La Pecan Pie è una tipica torta americana alle noci, che viene preparata soprattutto in occasione del Thankgiving Day, oppure durante le feste natalizie. Dovete sapere che io ho scoperto questa torta grazie ad una mia cara amica, che dopo essere stata 3 anni in America, ha portato a casa con sé lo spirito del…
NAKED SACHER ALLE PERE E CACHI
Come ormai sapete sono un amante della torta SACHER e nel tempo ve l’ho riproposta per diverse occasioni come la SACHER IN BICCHIERE per un buffet di dolci, la SACHER DI CASTAGNE per una merenda autunnale e la CIAMBELLA SACHER per una colazione speciale. Come poter unire il cioccolato con una deliziosa composta di frutta…
Pasta frolla di grano saraceno – senza glutine
La pasta frolla al grano saraceno è una variante della classica frolla, perfetta per preparazioni che richiedono un impasto più rustico, ottimo in molte ricette della tradizione, soprattutto in quelle regioni in cui la coltivazione di questo tipo di grano è molto diffusa. Questa mia proposta di oggi è una valida alternativa senza glutine alla…
Mini plumcake allo yogurt
Scommetto che tra le merendine della vostra infanzia non sono mai mancati i sofficissimi MINI PLUMCAKE ALLO YOGURT! Perfetti per colazione, merenda e spesso utilizzati anche per la ricreazione a scuola! Oggi vi propongo la ricetta per prepararli in casa: stesso formato, stessa sofficità ma con ingredienti freschi! Iniziamo subito! Dose per 7 mini plumcake…
Un pizzico di coctkail: quale drink abbinare ad una panna cotta?!
“Un pizzico di cocktail”, il format ideato da Compagnia dei Caraibi e realizzato da Black and White Tv, ormai non è più una novità ed oggi vi parlo della seconda puntata, che prevede una piccola “sfida”! Ho realizzato una “Panna cotta al profumo di salvia e limone, con cioccolato e pere caramellate”, un dessert classico…
UN PIZZICO DI COCKTAIL: “SFIDA” CON GLI STESSI INGREDIENTI!
“Un pizzico di dolce” è un nuovo format ideato da Compagnia dei Caraibi e prodotto da Black and White Tv in cui sono stato invitato ad affiancarmi ad Emanuele, Bartender di professione, per proporre all’interno di quattro puntate degli abbinamenti tra dolce e cocktail. Ogni settimana ci sarà una sfida differente che caratterizzerà la puntata,…
Crumble alla zucca, mele e cannella con Barattolino alla crema
Il crumble, che tradotto letteralmente significa briciole, è un dolce tradizionale inglese la cui versione più famosa è il CRUMBLE ALLE MELE, che vi avevo già proposto sul Blog in versione finger food. Oggi vi propongo una versione totalmente autunnale, perfetta anche per Halloween, che prevede la zucca assieme alla mela e ovviamente la cannella….
