La crostata di frutta esotica non è altro che la rivisitazione della classica crostata di frutta, adatta per occasioni speciali o pranzi in famiglia, soprattutto consigliata per la bella stagione, visto l’abbondante trionfo di frutta fresca e dissetante. Questa versione vi permetterà di portare in tavola un classico, che sicuramente piace sempre a tutti, ma…
Muffin salati
I muffin salati sono un’ottima variante alle torte salate, ricoprono lo stesso ruolo e sono perfetti per antipasti, buffet, apericene… oppure anche per essere portati ai pic-nic o alle grigliate. Un soffice impasto salato a base di parmigiano, facilmente personalizzabile a proprio piacere! Ve li propongo con verdure, al prosciutto cotto e con semi di…
Crostata di frutta
La crostata di frutta è un grande dolce classico, semplice da replicare a casa e adatto per compleanni e ricorrenze. Non serviranno ingredienti o utensili particolari per prepararla, è un dolce di pasticceria la cui ricetta si presta bene anche ad uso domestico. La crostata di frutta è composta da una base di frolla, riempita…
CROSTATA CON CREMA ALLO YOGURT GRECO E FRUTTA (CON O SENZA COTTURA)
La crostata allo yogurt greco e frutta è il dolce perfetto per l’estate! Una crema semplicissima che si prepara facilmente mescolando assieme gli ingredienti inoltre il suo gusto non eccessivamente dolce si sposa alla perfezione con la frutta. Potete scegliere se realizzare la base con una classica frolla oppure renderla ancora più in mood estivo…
Rotolo panna e fragole
Il rotolo panna e fragole è un dolce perfetto per tutte le occasioni e facile da preparare. Una sottilissima pasta biscotto che ricorda il gusto del pan di spagna, farcita con confettura, una crema facile che non necessita cottura e cubetti di frutta. Grazie all’utilizzo dello zucchero finissimo Zefiro di Eridania, la pasta resta perfettamente…
Meringata ai lamponi
La meringata è un dolce semifreddo, realizzato con dischi di meringa croccante e farcito con una soffice e cremosa panna montata leggermente zuccherata. È una torta ideale per tutte le stagioni, soprattutto quelle più calde, proprio per la sua freschezza. In questa mia versione la dolcezza della torta sarà bilanciata con l’acidità dei lamponi e…
Crema al mascarpone e pistacchio
La “CREMA AL MASCARPONE E PISTACCHIO” è un’ottima variante della classica “CREMA AL MASCARPONE” ottima per farcire torte come i PAN DI SPAGNA, utilizzarla come crema per crostate a base di FROLLA classica o magari anche per le CROSTATE SENZA COTTURA. Questa crema si presta benissimo per la preparazione di dolci al cucchiaio, come mousse o…
Tiramisù al pistacchio e Pan di Stelle
Buongiorno amici, non vi capita mai di aver voglia di preparare un dolce ma di essere a corto di tempo?! Allora oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce e senza cottura. Ecco qui per voi un’alternativa al dolce più amato da sempre: il TIRAMISÙ! Anche oggi parliamo di tiramisù, ma rivisitato in chiave ancor più…
Crostata alla mandorla, crema allo yogurt greco e frutti rossi
Ben ritrovati amici, oggi per voi ho in serbo un’idea nuova, fresca e diversa dal solito. La ricetta in questione è la “Crostata alla mandorla, crema di yogurt greco e frutti rossi”. Una base di frolla alle mandorle, croccante ma allo stesso tempo friabile e delicata, ricoperta con uno strato sottilissimo di cioccolato bianco. Il…
Tartellette alla frutta
Buongiorno a tutti, questa mattina finalmente, dopo molto tempo, penso sia ora di svelarvi la ricetta e tutti i segreti per preparare uno dei cavalli di battaglia di ogni pasticcere che si rispetti: i pasticcini alla frutta! Freschi, gustosi, coloratissimi: sono l’ottima scelta per tutte le occasioni in cui volete preparare un dolce di grande…
Crostata alle fragole e rabarbaro
Buongiorno a tutti, siamo ormai nel pieno della stagione delle fragole e io non riesco a non fare di questo frutto, fresco e colorato, il protagonista di moltissime delle mie creazioni. Il rosso delle fragole mi inspira ogni giorno in un modo sempre inedito, stimola la mia fantasia, non mi stanca mai! Mi chiederete come…
Crostata con roselline di mele
Buongiorno a tutti, le giornate si allungano, il sole inizia più spesso a farci compagnia, il vento che ci accarezza la faccia quando usciamo la mattina di casa si è scaldato e la natura torna a sbocciare e fiorire: è primavera! Per questo motivo, con molto piacere, oggi voglio proporvi una torta adatta per tutti…
BROWNIE POPS
Buongiorno, eccomi qui oggi a riproporvi per iscritto la ricetta realizzata negli scorsi giorni in puntata su “Gambero Rosso”, in occasione di San Valentino, con il grande Chef Simone Rugiati, per Lurpak e Arla. Voglio rendervi partecipi, un po’ più nei dettagli, di questa fantastica esperienza per me del tutto nuova. Alla domanda se mi…
Cuor di Cheesecake alla Fragola
Buongiorno cari lettori, eccoci già a febbraio, ma soprattutto eccoci già alla seconda ricetta della collaborazione con “Lurpak” ed “Arla”. Potevamo forse farvi mancare un dolcetto per la festa degli innamorati? Certo che no! Per San Valentino vogliamo proporvi una bellissima e buonissima torta, ma non una qualunque, una Cheesecake alla fragola che ha, a…
TORTA STRACCIATELLA
Buongiorno cari lettori, anche le feste di Pasqua sono passate in un attimo, spero le abbiate trascorse bene e in serenità, approfittando per staccare la spina per qualche giorno e concedervi un momento di meritato relax. Le mie vacanze di Pasqua sono state molto semplici e brevi, ma le ho trascorse proprio come le amo,…
TORTA DI CAROTE LIGHT (Senza glutine, latticini, zucchero semolato e frutta secca)
Buongiorno cari lettori e amanti dei dolci light, oggi voglio proporvi un grande classico: la torta di carote, rivisitata da me e dalla dottoressa tramite il progetto “Dolcemente in Forma “. Il nostro obiettivo, infatti, è quello di permettere alle persone che soffrono di problematiche di salute di poter degustare le bontà culinarie senza avere…
Carrot Cake
Nell’elenco dei vari dolci americani, famosissimi ormai in tutto il mondo, non possiamo dimenticare la CARROT CAKE. Si presenta in perfetto stile americano: una torta alta, slanciata e a più piani. A differenza delle nostre torte alle carote, la Carrot Cake ha un impasto molto speziato, contiene infatti dalla classica cannella alla noce moscata, che…
CIAMBELLA ALLA PANNA COTTA, CON SALSA AL CARAMELLO E CROCCANTE
La panna cotta è un dolce famosissimo in tutto il mondo, che ha origini piemontesi. Una semplice base dalla consistenza cremosa al gusto di panna che spesso viene aromatizzata con vaniglia. Si usa prepararla in monoporzione e con glasse di accompagnamento di vari gusti. Non possono mancare le rivisitazioni più particolari, tra cui anche la…
Torta Tiramisù
Se c’è un dolce chi piace proprio a tutti e famosissimo in tutto il mondo è proprio il tiramisù! Ne esistono diverse varianti e anche io vi ho proposto sul mio blog alcune mie rivisitazioni come il TIRAMISÙ AL PISTACCHIO o il TIRAMISÙ ALLA FRAGOLA, anche se la mia preferita in assoluto resta sempre la…
Cupcake alla fragola e limone
Se c’è una cosa che amo preparare e decorare sono proprio i CUPCAKE! Piccoli dolcetti monoporzione, morbidi e cremosi allo stesso tempo, sono spesso presenti sulle tavole di buffet e feste di compleanno, nonché protagonisti di molte vetrine delle pasticcerie americane! Sono semplici, veloci e molto versatili e grazie alla tonalità e al gusto della…
MUFFIN SOFFICI CON SOLI ALBUMI (senza latticini)
I muffin sono dei piccoli dolcetti famosi in tutto il mondo e si prestano benissimo in varie occasioni: per colazione, con il tè del pomeriggio, per feste di compleanno oppure grazie alla loro praticità e al loro formato monoporzione sono uno spuntino sfizioso da portare a lavoro o a scuola. Ne esistono molte varianti e…
Bundt Cake all’arancia
Dovete sapere che la ricetta base di questa BUNDT CAKE ALL’ARANCIA, non è altro che la famosissima ciambella all’arancia che mia mamma preparava spesso quando io e i miei fratelli eravamo piccoli! Se vi state chiedendo se mia mamma è una grande fan dei dolci soffici, semplici e all’arancia la risposta è Sì! Anche la…
Cupcake al cioccolato
I cupcake sono piccoli dolcetti monoporzione, famosi in tutto il mondo per la loro bontà e soprattutto per il loro aspetto curato e scenografico. Molto diffusi e consumati in America riempiono e colorano le pasticcerie locali, lasciando sempre l’imbarazzo della scelta essendo molto versatili e quindi proposti sempre di gusti e colori differenti. Dopo avervi…
